Santé au travail en boulangerie : passez à l’action
En boulangerie artisanale, la santé au travail ne se limite pas à une obligation réglementaire. Elle impacte directement la performance, la stabilité des équipes et la continuité de production.
Travail de nuit, manutention, chaleur des fours, gestes répétitifs, station debout prolongée : les contraintes du métier sont spécifiques et doivent être anticipées.
Des risques bien identifiés dans la profession
Le secteur est particulièrement exposé à :
- Troubles musculo-squelettiques (TMS)
- Coupures et brûlures
- Exposition à la chaleur
- Poussières de farine (risques respiratoires)
- Fatigue liée aux horaires atypiques
Ces facteurs influencent directement :
- l’absentéisme,
- les arrêts maladie,
- le turn-over,
- la capacité à recruter et fidéliser.
Une obligation réglementaire structurante
Chaque employeur doit :
- Évaluer les risques professionnels
- Mettre à jour le Document Unique d’Évaluation des Risques (DUERP)
- Mettre en place des actions de prévention
- Assurer un suivi en santé au travail
En cas de contrôle ou d’accident, un DUERP absent ou non actualisé peut engager la responsabilité du dirigeant.
Des outils concrets à votre disposition
Des fiches pratiques spécifiques au secteur de la boulangerie existent pour vous aider à :
- Identifier les risques poste par poste
- Mettre en place des actions adaptées
- Structurer votre démarche de prévention
Vous pouvez consulter ces ressources directement ici :
👉 https://boulangerie.org/blog/2026/02/04/sante-au-travail-passez-a-laction/
Ces fiches constituent une base opérationnelle pour adapter votre organisation.
Prévenir, c’est aussi piloter
Une démarche de prévention structurée permet :
- De réduire les coûts liés aux arrêts
- De sécuriser juridiquement l’entreprise
- D’améliorer l’attractivité de votre établissement
- De stabiliser vos équipes
La prévention devient alors un véritable outil de gestion.
Notre accompagnement spécialisé boulangerie
Au sein de notre pôle Abexe, dédié aux métiers de bouche, nous accompagnons les boulangers sur :
- L’analyse des risques propres à leur laboratoire
- La mise à jour du DUERP
- L’organisation du travail
- L’optimisation sociale liée aux absences
Parce qu’en boulangerie, la santé au travail doit être intégrée dans le pilotage global de l’entreprise.
Anticiper aujourd’hui, c’est sécuriser votre activité demain.
Notre équipe Abexe, spécialisée boulangerie, reste à votre disposition pour réaliser un diagnostic personnalisé.